Logo

グルメとコンサS

石狩鍋

2007年10月09日

先日、鮭のあらが安かったので、石狩鍋にしょうと買ってきた。大根と白菜とみそをいれてしばし煮こむ。本当はにんじんや豆腐、しいたけなどいろいろいれた方がおいしいようだ。


完成した石狩鍋は・・・・生くさいｗ。きちんと鮭のあく抜きをしてなかったのが原因。日本酒やみりんがなかったので入れなかったのも原因か。

思いきって、冷蔵庫にあった生クリームを入れてみた。実際、石狩鍋にはバターやミルクを入れてつくる場合もあるようだ。すると、これがうまい！！　多少生くささが残るもの、みそと生クリームがうまくマッチ！！　体が温まったな・・・。

20071009-00.jpg

明日はセレッソ戦ですね。期待しています！！


post by こんびに

22:54

Ａ町での自宅グルメ（終了） コメント（7）

この記事に対するコメント一覧

しーちゃん

Re:石狩鍋

2007-10-09 23:45

こんばんわ。 こんびにさんのイクラ丼拝見しました！ とっても美味しそうでしたー！！ 私のは時期が遅めだったせいか、ココロなしか イクラの皮が硬くなり始めていました。 石狩鍋も美味しそうです。 クリーム系と味噌は合いますものねー。 また、遊びに来ます！！

ドールズママ

Re:石狩鍋

2007-10-10 00:12

こんばんは。 こんびにさんはちょっとの間にすっかり腕をあげましたね(^_-)-☆ さすがです！

フラッ太

Re:石狩鍋

2007-10-10 09:09

　生クリームはナイスなフォローでしたね。 　アラは一度熱湯をかけてから調理すると生臭さが抑えられるとどこかの本で読んだ気がします（油揚げの油ぬきをする感じで）。 　みそ味もいけますが、巧くアク抜きができれば塩味もいいですよ（って、それじゃ三平汁？）。

フラッ太

Re:石狩鍋（追加です）

2007-10-10 16:27

　↑ごめんなさい。三平汁はタラでした。 　何を大ボケかましてるんだか・・・。

こんびに

Re:石狩鍋

2007-10-10 23:39

＞しーちゃんさん、コメントありがとうございます。 石狩鍋、次回はもう少し材料を多くしたいですね。イクラも自分で漬けてみたいです。 ＞ドールズママさん、コメントありがとうございます。 石狩鍋とかそんな好きではなかったんだけど、急に食べたくなりましてねｗ。不思議ですね。 ＞フラッ太さん、コメントありがとうございます。あれ、鮭の三平もあったような気が・・・。生クリームはうにのパスタで使ったのでたまたま残ってましたねｗ。

gumi

三平って誰かな？

2007-10-11 01:26

確か塩味の魚を入れた汁物は全て「三平汁」と呼ぶと聞いたことがありますよ。 鮭の味噌味は石狩鍋で、塩味は鮭の三平汁では？ それにしても鮭と牛乳系って合いますよねー、明日あたり鮭のクリームシチュー食べたいなぁ♪

こんびに

Re:石狩鍋

2007-10-12 21:39

gumiさん、コメントありがとうございます。おひさしぶりです。そうそう塩味系が三平汁ですよね。鮭のクリームシチューいいな！！　食べたいです。

コメントする