今年の夏は、そろそろ消化したいマイルがあるので、京都を予定しておりましったが・・・・やはり行けないよね・・・・。道外も行けず、浦和戦も行けず、FC東京戦も行けず・・・・って感じですなｗ


なので、完結していない旅行記を完成させますか・・・。


さて、夕食は、佐渡らしい料理と言うことで、和食の店とかお寿司屋とか探していたんだけど、休業中の店が多い。だったらと思い、フランス料理の店にしてみました。



まずは生ビール。



その後は、せっかくなので日本酒にしてみました。佐渡の日本酒。
日本酒はこの4種類から。真稜にしてみる。新潟のお酒らしく上品でおいしかった。





左はは夏野菜のガスバチョ・・甘エビを添えて・・・暑かったのでうれしい一品

右はずわい蟹のコルヌ・・身の中にみそも少し入っていた。皮はとうもろこし使っているとのこと。



佐渡野菜と真烏賊のガルクイユ・・・オクラ・ミョウガ・キュウリなど載っていた。ジュレは大葉を使っているとのこと。ソースはいイカスミと「イカチョビ」を使っていると説明があった。中央のイカはムース状にしたもの。これがすごくおいしく、日本酒との相性がぴったりであった。かなり
ゆっくり時間をかけて食べる。



米粉のパンがすごくおいしい。また、あおさのバターがすごく合う。日本酒との相性もぴったり・・・。


バイ貝のリゾット。これはおいしかった。おいしくてあっという間に食べてしまう。貝はこりこりしてうまい。ご飯は胃の中にやさしく
おさまる。ただ、日本酒とは合わなかった。酒に苦みを感じる。チーズが影響しているのかな？




南瓜の温かいポタージュ・・・・実際は冷たくておいしかった。夏だし。確かバルサミコ酢が入っていると言っていたと思う。
デザートのように甘くてうまい。これも一気に飲んでしまう。南瓜の種は風味よく、歯ごたえあって良いアクセントになっている。



佐渡産甘鯛のうろこ焼き日本酒のソース・・鯛うまいけど味うすい。塩かかってなかったかな。シイタケ、なすも入っていた。



赤ワイン。南フランスのワインとのことなので、どこなのかと聞いたら、ランドックルションとのこと。別にワインに造詣が深い訳ではなく、地理的な興味です。



佐渡牛タンのグリル赤ワインソース　赤ワインにあわせてみたけど、日本酒でも良かったな。タン脂のってうまいけど、
ソースをつけて食べると臭みあった。でも、塩をつけて食べると臭みなくうまい。これと日本酒で合わせたかったな。
アスパラもじくじくしてうまい。佐渡産とのこと。じゃがいももズッキーニもたまねぎもうまい。全部佐渡産らしい。





佐渡産桃のコンポート　チーズのスフレ　佐渡番茶のソルベとともに。ジュレは桃とのこと。

佐渡でお茶が取れることに驚き。南側の方でとれるとのことだった。そうかよく考えてみたら山の影響で南側の海岸は雪が少ないのだなと
思って、聞いてみたら、その通りのことで、中央部も雪がすくなとのこと。北側の1000メートル近くの山が雪を遮っていることに気が付く。

チーズスフレが赤ワインにすごく合う。番茶のアイスはすごくうまい。でも紅茶に合わなかったな。どうせなら番茶も出してくれると良い。


かなりお腹いっぱいになって店を出ようとしたら、若いシェフが出てきてくれた。謝辞や感想を行って、また、食べに来たいようなことを行って店を離れる。

果たして、また、来れるのでしょうか・・・・・。