いよいよ北海道産のアスパラが出回ってきました～♪
　　北海道産は、甘味も水分も別格の美味しさです。
　　旬の時期に色々とたっぷり食べたいものです。　
　　本日は、アスパラとチコリで大人っぽ・・イタリアっぽ・・なサラダにしました。
　　このサラダのコツは、薄ーく 細ーく　切る事！
　　旬のアスパラは薄ーく切ってもシャキシャキ食感です。

　　＜アスパラとチコリの大人っぽサラダ＞

　　・にんにく、アンチョビはみじん切り

　　・フライパンに冷たいオリーブ油とにんにくを入れて火を付けます。
　　　ジュワジュワーっとオリーブ油でにんにくを煮る感じで火を入れていきます。
　　　にんにくの香りが充分立ったら、アンチョビ投入（跳ねます！ご注意！）

　　・アンチョビの香りが出たら、薄ーく切ったアスパラを入れ　ほんの２０秒ほど炒めます。
　　　あっという間に火が通りますし、半生でも充分美味しいので　
　　　くれぐれも火の通し過ぎはご注意です。

　　・火を止め、アスパラと同じく繊維に沿って細ーく切ったチコリを入れて、
　　　ザザッと混ぜ合わせます。

　　・酢をたらーりと１周程回し入れ完成～！！（サラダですから酢は必須）
　　　胡椒をバビッと効かせて食べます。

　　イタリアの白ワインとともに、どぞ。
　　私のオススメはコレです。　安くてラベルが可愛い。