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しまりすごはん

春菊のチャーハン。

2008年06月04日

ハマる味です。

　　「春菊のチャーハン」です。

　　春菊って、鍋物に入っているのが定番ですが、
　　クタクタに煮えて、鍋淵に貼りついたヤツなど
　　妙に物悲しい感じで、味もマズイ。

　　ゴマ和えとかでも食べますが、独特のクセが
　　苦手な方も多い事でしょう。

　　私も大人になるまで、
　　そんなに美味しいと思って食べていませんでしたが、
　　ある時から「美味しい」と、感じるようになりました。



　　それは、コッテリ系のちゃんこ鍋に入っていた春菊を食べた時、
　　「お、春菊って油っぽい味には合うかも？」と思ったのでした。
　　コッテリ味のスープの中に、春菊の香りと苦味が
　　清涼感のように感じられて、美味しく食べられたのです。

　　それに気付いてから、春菊を和製ハーブ？？的な感覚で料理してみると、
　　色んな使い道がある事に気付いたのでした。

　　以前ご紹介した、「春菊のサラダ」はクレソンやルッコラのような感覚で使いました。

　　松の実やオリーブ油と供にペースト状にすれば、「和風なバジルソース」として使えます。

　　今回のチャーハンは一番、手軽なパターン。
　　独特の風味が油と卵にマッチして美味しいのです！！
　　ほうれん草入りのチャーハンなんて、ハナシにならないくらい
　　断然、春菊の方が風味が良いですよ！！


post by しーちゃん

22:16

お料理の事 コメント（5）

この記事に対するコメント一覧

rira

Re:春菊のチャーハン。

2008-06-05 05:51

しーちゃんさん初めまして お料理ブログ、よだれがでます。春菊が苦手な私ですがぜひ試してみますね！ さてさて、Jリーグチップス探してらっしゃる「しーちゃん」とは・・・しーちゃんさんですか？ 売ってるお店知ってますよ。良ければ連絡下さいね。 いつも美味しそうなレシピをのせてくれるお礼にお教えします。

しーちゃん

Re:春菊のチャーハン。

2008-06-05 20:31

rira様 こんばんわ。 ありがとうございます！！ そうそう、Ｊリーグチップス捜してた私です。 でも、無事に自力で買えましたー！！ 明日も買っちゃおう♪

rira

Re:春菊のチャーハン。

2008-06-05 21:41

こんばんは(^-^) あってよかったですねー！ しかーし！大伍ちゃんが２枚も・・・うらやましい(>_<)。 GK、ぎーさんじゃなく優やんとはちょっとびっくりでした コンビニでは８４円とか。私はスーパーで箱買いしたら１袋あたり７０円でしたよ

さぶ

Re:春菊のチャーハン。

2008-06-05 21:44

いや～。 このチャーハンは斬新だわ！！ 春菊大好きです。 すき焼きに春菊は欠かせません！ ゴマ和えも良いですね。 あとは天ぷらかな？

しーちゃん

Re:春菊のチャーハン。

2008-06-06 20:57

rira様 ありがとうです！ やっぱりスーパーの方が安いのね。 週末はスーパーで探そうかと思ってます。 今、食べるのが大変・・。太るよね、このペース。 さぶ様 是非、洋風なアレンジで春菊食べて見て欲しいです。 チャーハンは中華だけどね・・。 春菊チャーハン、ハマルと思いますよ♪

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