アサリの白ワイン蒸し。

アサリ美味しいんですけど、時々ガリッてなるのがねぇ～・・・
私、必ず当たっちゃうんですよね。なんでだろ？

以前は、アサリの砂だし塩水をフィーリングでやってたんですけれど
キチンと計ってやるようになってから、砂だし成功率レベルアップしましたーっ！

ホレ、ホレ、見てみてーーーっ

管から水をピューピュー出して、ニョッキニョキお元気です＾＾
「５００ccの水に大さじ１の塩」コレでばっちし。

で、ボウルでは無く、バットを使います。アサリの半分くらいが水に浸かる感じでＯＫです。
まな板などでフタをして暗くしておくのも大事です。