アマトリチャーナって、何がどうなっていると
　　アマトリチャーナなのか、実は良く判ってはいません。

　　思うに・・トマトソース系ので具が入ってるヤツ？？
　　の事をいうのかなぁー。

　　カッコイイので、そういう名前でエントリーしてみました。

　　実は普通のトマトソースのパスタです。

　　セロリとベーコンとにんにく＋トマト缶＋コンソメ
　　＋チョットの白ワイン＋ほーんの少しだけ、だし醤油





　　トマトにはグルタミン酸というアミノ酸が含まれています。
　　これは、昆布などにも入っているダシの旨み成分です。
　　ここに種類の違うアミノ酸（イノシン酸など）を足すと
　　ググッと旨みを強く感じられるのです。
　　醤油を少しだけ足すのは、この効果を狙っての事なのですぅ。
　　あ、あと、粉チーズにもアミノ酸があるので、
　　チーズもたっぷりかけると美味しさがアップします。