今日は「塩豚」を使った、「春待ちポトフ」。

　　定番のポトフに春っぽい雰囲気の野菜を足して、
　　爽やかなイメージに仕上げました。

　　塩豚のダシと塩分で味付けはＯＫ。
　　何も足さなくても、野菜の甘味で充分なバランスです。

　　アスパラとトマトは食べる直前にいれてください。
　　アスパラはあっという間に火が通るし、
　　トマトは皮に十文字に切れ目を入れてスープに投入すると
　　ペロンと皮が剥けてきます。それでＯＫ。
　　皮を取り除いて、盛り付ければ完成。



　　余力があれば、
　　粒マスタードとマヨネーズを混ぜたソースを薬味っぽく添えれば、
　　けっこう素敵？です。