先日「お菓子のサバランが好き」と、エントリーしました。
　　私のサバランのデフォルトは、父の作るサバランです。

　　以前に書きましたが、私の実家は田舎の小さなお菓子屋です。
　　和菓子は子供の頃から居る職人のＯ山さんが担当し、
　　私の父は洋菓子を担当しています。

　　良いように考えれば、今で言う所の「パティシエ」だねぇー。
　　そっかー、私・・
　　「パティシエの娘」だったのかー・・・・。（遠い目）
　　全く、気付きませんでした。

　　私も仕事があるし、週末は毎週Ｊ２の試合があるしで、
　　実家にはお盆と暮れくらいしか顔を出せず、
　　お盆と暮れっつたら、
　　田舎の菓子屋は帰省のお土産やらで異様に忙しく、
　　娘の私なんか・・手伝いばっかさせられて・・
　　しばらく、父の作ったケーキを味わう事など皆無です。
　　あー、カステラの切れ端くらいは食べたかなぁー。

　　そんなこんなで、ふと父を思い出し、
　　サバランが食べたくなったのですが、帰省も出来ず・・。
　　例の自作のサバランを作成した訳です。

　　そうしましたら！何と！！
　　札幌でもサバランを作っているケーキ屋さんがあるとの情報！！



　　わーい！！
　　ｃｈｏｒｏ様ありがとうございます！
　　情報を頼りに行って参りました。
　　「パールモンドール」
　　名前は知っていたけど、入った事が無かったお店。

　　こちらの方がかなり垢抜けてはいるけど（札幌なのでね）
　　なんだか、ショーケースが実家っぽい雰囲気！！

　　進物用の手作りカステラとか・・
　　和風と洋風が微妙にミックスされた焼菓子とか・・

　　しばし、癒されて帰宅しました。



　　お味も満足しました。
　　生地のキメが細かくて、シットリしていましたょ。
　　洋酒もたっぷり染みていましたー！
　　
　　父のよりも優しい味がしました。
　　ウチのは生地がもう少しワイルドで洋酒の香りも強め。
　　パンチの効いた、男義漂うサバランですね。
　
　　パールモンドールは女性的な味わい。
　　ウチのパパのは男性的な味わい。
　　どちらも美味で甲乙付け難いですゎ。