しまりすごはん

いつか、いつの日か　　　　　　　　　　厚別競技場で売店をするのが目標？？北海道フードマイスター取得しましたー♪

アワビの肝バターソテー。

2012年08月13日


　　ちょっと豪華に「アワビの肝バターソテー」。
　　豪華って言ったって、レストランで食べる思いをすれば安いモンですwww
　　「お刺身で食べたい・・・」という衝動を抑えられるかどうかがポイントですね（笑）
　　最高に鮮度が良いので、粗塩で洗って包丁で切るとカッチンカチンに固くなります。
　　でも、ソテーするとプリンプリン物語♪美味しー♪

　　北海道のアワビは、北海道の素晴らしい昆布だけをエサにしているので肝も美味しい。
　　美しい深緑のキレイな肝はお醤油と混ぜて肝醤油にして、
　　バターソテーしたアワビに最後サッと焼き絡めます。悶絶の美味しさですよー。


　　冷たーい、白ワインでどぞ。

post by しーちゃん

22:01

お料理の事コメント（3）

この記事に対するコメント一覧

bon

Re:アワビの肝バターソテー。

2012-08-13 22:20

おっ、これも敵！ホタテよりいいか～

大阪帰りの道産子

Re:アワビの肝バターソテー。

2012-08-13 23:27

しーちゃんさんこんばんは(^o^)/ わーッ美味しそう☆絶対に美味しいぞ！ややまったりとしたフォアグラより鮟肝とかカワハギの肝とかアワビの肝とかの海鮮系のの肝の方が好きです♪ ＞冷たーい、白ワインでどぞ。誰かキンキンに冷えたシャブリ持って来てぇー(^o^)v

しーちゃん

Re:アワビの肝バターソテー。

2012-08-14 23:18

bon様あら、意外に敵が多いですなwww 仲良くしてみると、良いヤツかも～？？オオドサ様イカのゴロ（肝）も美味しいですね。新鮮なイカゴロを粗塩で漬けて臭みを抜いて、イカのゴロ炒めで食べたりすると美味しいですよ。鮮度が悪いとコレがびっくりするくらい生臭くなってしまって全然ダメなのですが・・・。何より魚介は鮮度が大事ですね。

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