春っぽいサラダを作ってみましたー。

　　超！簡単です。
　　キャベツ、スナックエンドウ、アスパラで作りました。

　　材料は、コレに限らず　春っぽい野菜なら何でも合うと思います。
　　例えば、菜の花やうど、絹さや、空豆なんかも良いかもです。
　　キャベツ単独で作っても充分美味しいですよ。


　　＜緑の春サラダ＞

　　・キャベツ、スナックエンドウ、アスパラは適度な大きさに切ってお湯でサッと茹でます。
　　　コツとしては、種類ごとに茹でた方が食感がそれぞれ際立って良いかも。
　　　とにかく茹ですぎは禁物！
　　　スナックエンドウは２０～３０秒、アスパラも３０～４０秒、キャベツも１分以内。
　　　野菜の香りがふわーんと立って色が鮮やかになったら食べてＯＫのサインです。
　　　ザルに上げて余熱で芯まで熱を入れ、水気をペーパーなどで取っておきます。

　　・ボウルに、粒マスタードたっぷり、オリーブ油、だし醤油（なければ醤油orめんつゆ）を入れて
　　　なめらかに伸ばしておきます。
　　　（目安としては、粒マスタード大１、オリーブ油大1.5、だし醤油小１程度）
　　　だし醤油の代わりに塩で味付けでも良いのですが、塩だとワインのお供って感じになります。
　　　おかずのひとつで食べるなら、醤油が合うかな。
　　　食べるシチュエーションに合わせて塩分の種類はチョイスして下さい～。

　　・水気を切った茹で野菜を熱いまま、調味料を混ぜたボウルに投入。
　　　全体を良く混ぜ合わせます～。
　　　野菜が温かい方が、調味料と味がよく馴染みます。（ポイント）
　　　野菜が冷めていく過程で、味がじんわり沁み込んでいきますよー。


　　外は雪ですが、（・・っていうか軽く吹雪）　気分だけでも春っぽく！！
　　緑色が鮮やかな春野菜を食べると、身体も目覚める感じがしますー。