私、和菓子の中で一番好きなのは、きっと桜餅。
　　桜の葉っぱの塩漬けから漂う何とも言えない独特の香りが本当ーに大好きっ。
　　季節の中の、一時期だけしか食べられないというのも風情があって、
　　そこが和菓子の素敵なトコロ。
　　四季のある、日本ならではですねー♪


　　日本の暦は、１年を１５日ごとに分けて２４節気を目安にしていますが、
　　ソレをさらに３つづつに分けたのを７２候と言うのだそうですー。
　　５日ごとに季節が移り変わっていくなんて、なんだかとってもステキ～♪
　　今の時期は「草木萌動（そうもくめばえいずる）」。
　　２４節気で云うところの雨水の末候にあたり、啓蟄のちょっと前って感じの時期です。
　　雪が雨に代わり、氷が水に代わり、草木が芽吹きはじめる季節。
　　１年の中で、もっとも前向きな気分になれる、ワクワク感のある時ですー。


　　今年の桜餅とうぐいす餅は、ウチの実家のモノ。
　　どんな有名店の桜餅を食べても、コレだけは、実家の店のが一番美味しい気がする。
　　道明寺のモチモチ感、桜葉の塩抜き加減、うぐいす餅のぽってりフォルム、餡の瑞々しさ、
　　完璧だー。


　　ちらし寿司も作りましたー。
　　お雛祭りって、バレンタインとかよりも もっともっとファンシーで可愛い行事な気がします。
　　クリスマスとかよりもテンション上がるかも。
　　やっぱり、私って「平安」フリークなんだゎー。　つくづく。