ご存じかも知れませんが、ラーツーチーという四川料理です。
旦那と私は、去年、ヴェルディ戦のために上京したときに、初めて食べました。

辣い料理は大好きですが、出てきたときはびっくり。
お皿には、鶏とほぼ同量の唐辛子がのっているではありませんか！

でも食べてみると、これがうまい！
辣っ！うまっ！でも辣っ！でもうまっ！・・の繰り返しで、結局、あせを拭きつつ、１つも唐辛子を残すことなく、２人で食べてしまいました。
四川料理はもともと辣いですけど、料理名に”辣”がつくというのは、それより増して辣いということなのだとは、あとから知りました。

見よう見まねで、その辣子鶏を作ってみました。

さすがに、中華料理屋さんで食べたほどの唐辛子を入れる勇気はでずに、これくらい。
それでも、長さ７～８ｃｍの福島産唐辛子が１０本ほどは入っています。

１口大の鶏肉を炒めた鍋で、唐辛子を炒めるのですが、それだけで汗が出てきます。
味付けは醤油とみりん少々にしました。
香辛料はニンニク、生姜、サンショウ。

これからの暑い夏を乗り切るにはいいかも！という料理です。